แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แป้งหลายชนิด (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) เหมาะสมกับหมวดหมู่นี้ พวกเขาให้วิตามินและแร่ธาตุ ร่างกายของคุณต้องใช้เวลานานกว่าในการสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และอิ่มนานขึ้น คุณสามารถหา carbohydrate ประเภทแป้งได้ใน: ถั่วและพืชตระกูลถั่วเช่น ถั่วดำ ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล และถั่วไต ผลไม้เช่น แอปเปิ้ล เบอร์รี่ และเมลอน ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีตและพาสต้า ผักเช่น ข้าวโพด ถั่วลิมา ถั่วลันเตา และมันฝรั่ง