จริงๆ แล้วน้ำตาลส่งผลต่อสุขภาพหัวใจอย่างไรนั้นยังไม่เป็นที่เข้าใจแน่ชัด แต่ดูเหมือนว่าจะมีความเชื่อมโยงทางอ้อมหลายประการ ตัวอย่างเช่น ปริมาณน้ำตาลที่สูงจะทำให้ตับทำงานหนักเกินไป ตับของคุณจะเผาผลาญน้ำตาลในลักษณะเดียวกับแอลกอฮอล์ ความหวาน และเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในอาหารให้เป็นไขมัน ดร.หูกล่าว เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสะสมของไขมันมากขึ้น ซึ่งอาจกลายเป็นโรคไขมันพอกตับ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ