ผลไม้มีเปลือกแข็งและเรียบเหมือนไม้ (เช่น เปลือก) และมีเปลือกอ่อนเมื่อยังไม่สุก เปลือกเป็นสีเทาอมเขียวในระยะแรก เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้มในระยะสุก และจะแข็งมากและมีสีส้มแดงเมื่อแห้ง ผล มะตูม มีรูปร่างหลากหลายตั้งแต่ทรงกลม ทรงไพริฟอร์ม ทรงรี หรือทรงรี ผลมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5–20 ซม. ต่อมน้ำมันเล็กๆ ที่มีกลิ่นหอมปรากฏเป็นจุดบนเปลือกผลไม้ ภายในผลมีแกนกลางที่แข็ง โดยมีปล้องสามเหลี่ยมปรากฏไม่ชัดเจน 8 ถึง 20 ปม โดยมีผนังสีส้มเข้มบางๆ ประกอบด้วยเนื้ออะโรมาติก ส้มอ่อน ซีด หวาน เป็นยาง ฝาดและมีกลิ่นหอม ผลไม้สุกช้าและอาจใช้เวลาหนึ่งปีจึงจะสุกเต็มที่ เนื้อผลสุกจะมีสีเหลืองส้ม มีเมือก เป็นเส้น ๆ และมีกลิ่นหอม เมล็ดฝังอยู่ในเยื่อเมือกใสที่มีกาวติดเยื่อ ซึ่งแข็งตัวเหมือนผลึกแก้วเมื่อแห้ง