เป้าหมายหลักของรูปแบบการรับประทานอาหารนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่สามารถนำเสนอได้ เช่น การปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด Erin Palinski-Wade, RD, CDCESผู้เขียนBelly Fat Diet for กล่าว หุ่น _ ตัวอย่างเช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเอาชนะอาหารไขมันต่ำเพื่อลดน้ำหนักหลังจากผ่านไปหนึ่งปี และวัดสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นงานวิจัยได้แสดงให้เห็น การควบคุมอาหาร การเปลี่ยนจากอาหารที่กินพืชทุกชนิดมาเป็นอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบพบว่าช่วยให้คนส่วนใหญ่ลดน้ำหนักได้ อาจเป็นเพราะการเพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารและการลดลงของโปรตีนจากสัตว์ที่หันมานิยมโปรตีนจากพืช รวมถึงเหตุผลอื่นๆ ตามการทบทวนอย่างเป็น ระบบ เผยแพร่ในDiabetes, Metabolic Syndrome and Obesity Targets and Therapyในปี 2020