ผลกระทบของการบริโภคข้าวโอ๊ตต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

ในการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารNutrients Journal นักวิจัยได้ทบทวนความสัมพันธ์ระหว่างไมโครไบโอมในลำไส้และการบริโภคข้าวโอ๊ต พวกเขาหารือเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสารเมแทบอไลต์ที่ผลิตโดยไมโครไบโอมในลำไส้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันสายสั้นการศึกษา: ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคข้าวโอ๊ต การปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ และการสังเคราะห์กรดไขมันสายสั้น: เล่นบาคาร่า การทบทวนเชิงบูรณาการ  เครดิตรูปภาพ: Vladislav Noseek/Shutterstock.comการศึกษา:  ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคข้าวโอ๊ต การปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ และการสังเคราะห์กรดไขมันสายสั้น: การทบทวนเชิงบูรณาการ เครดิตรูปภาพ: Vladislav Noseek/Shutterstock.com

พื้นหลัง

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ เนื่องจากสารประกอบฟีนอล ลิพิด และใยอาหารจึงถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และเป็นแหล่งพรีไบโอติกที่ดีเบต้า-กลูแคนไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางว่าเป็นพรีไบโอติก และเชื่อว่ามีผลในการลดคอเลสเตอรอลและฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดนอกจากนี้ การหมักเบต้า-กลูแคนโดยไมโครไบโอต้าในลำไส้ยังก่อให้เกิดอะซิเตต บิวทิเรต โพรพิโอเนต และกรดไขมันสายสั้น รวมทั้งส่งผลต่อองค์ประกอบของไมโครไบโอมในลำไส้ด้วยสารประกอบฟีนอลที่มีลักษณะเฉพาะ เช่น avenanthramides, avenacolysates และ avenacins ที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตเชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ โรคหลอดเลือดหัวใจ และปัญหาทางผิวหนังได้

ข้าวโอ๊ตยังเป็นแหล่งของโปรตีน เช่น โพรลามินและโกลบูลิน และเนื่องจากไม่มีกลูเตน จึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรค celiacไมโครไบโอมในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอาหาร การย่อยและการดูดซึมสารอาหาร ตลอดจนการทำงานของภูมิคุ้มกันและต่อมไร้ท่อ นอกจากนี้ ไมโครไบโอมในลำไส้ยังมีส่วนร่วมในการรักษาความสมบูรณ์ของชั้นเมือกและปรับปรุงการซึมผ่านของลำไส้การย่อยสลายของไมโครไบโอมในลำไส้เชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคสะเก็ดเงิน วัณโรค โรคพาร์กินสัน และแม้แต่ปัญหาสุขภาพจิตและความรู้ความเข้าใจอาหารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความหลากหลายและการทำงานของไมโครไบโอมในลำไส้ และอาหารที่มีเส้นใยที่มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกที่สามารถช่วยปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ก็ได้รับความสนใจจากการวิจัยอย่างมากเมื่อไม่นานมานี้

เกี่ยวกับการศึกษา

ในการศึกษาครั้งนี้ นักวิจัยได้ทำการทบทวนเชิงบูรณาการของบทความต้นฉบับซึ่งประกอบด้วยการทดลองในสัตว์ทดลองในหลอดทดลองและการทดลองทางคลินิกที่เผยแพร่ระหว่างปี 2012 และ 2023 ซึ่งตรวจสอบการใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตและอาหารเสริมในการปรับการทำงานของไมโครไบโอมในลำไส้eBook การปลอมปนอาหารในอุตสาหกรรมน้ำผึ้ง เรียนรู้วิธีทดสอบและรับรองความถูกต้องของน้ำผึ้งตลอดห่วงโซ่อุปทานด้วย eBook ฟรีเล่มนี้ดาวน์โหลดฉบับล่าสุดสิ่งพิมพ์ได้รับการคัดเลือกตามความเกี่ยวข้อง และสิ่งพิมพ์ที่ไม่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตที่ตรวจสอบประชากรที่เป็นโรคเฉพาะหรือบทวิจารณ์อื่น ๆ ถูกตัดออก การประเมินขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งพิมพ์ 16 ฉบับซึ่งประกอบด้วยการศึกษาในหลอดทดลอง ในร่างกายโดยใช้แบบจำลองสัตว์ และการทดลองทางคลินิกในมนุษย์

การค้นพบที่สำคัญ

การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมและสามารถช่วยตอบสนองความต้องการปริมาณไฟเบอร์ที่เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ของทั้งสองเพศนอกจากนี้ จากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดไขมันไม่อิ่มตัว แร่ธาตุ วิตามิน และส่วนประกอบของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำของข้าวโอ๊ต รวมทั้งการมีอยู่ของเบต้า-กลูแคน ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล ข้าวโอ๊ตควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแม้ว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA)จะไม่มีคำจำกัดความตามข้อบังคับสำหรับคำว่า "อาหารฟังก์ชัน" แต่ได้อนุญาตให้ใช้ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จากข้าวโอ๊ตเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในข้าวโอ๊ตประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ วิตามินอี ฟีนอลิก อาเวแนนทราไมด์ และไฟโตสเตอรอล เป็นที่รู้กันว่าวิตามินอีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งสารประกอบฟีนอลิก เช่น คาเฟอิก ไฟติก กรดคูมาริก และกรดวานิลลิก และอะเวแนนทราไมด์กว่า 25 ชนิดที่พบในข้าวโอ๊ตก็คิดว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน การศึกษายังได้ตรวจสอบคุณสมบัติต้านไขมันในเลือด, โปรอะพอพโทติค, ต้านการเพิ่มจำนวนและต้านการอักเสบของอะเวนแนนทราไมด์หลักฐานจากการศึกษาต่างๆ บ่งชี้ว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตช่วยลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำและระดับคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีประสิทธิภาพในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็น โรคอ้วน ตลอดจนผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

การวิเคราะห์เมตาในการทบทวนรายงานว่าการบริโภคเบต้ากลูแคนเชื่อมโยงกับการลดลงของคอเลสเตอรอลรวมอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยได้กล่าวถึงกลไกต่างๆ ที่ β-glucan สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้เบต้ากลูแคนมีความคิดว่าจะช่วยเพิ่มความหนืดของเนื้อหาในลำไส้ จำกัดการดูดซึมกลับของกรดน้ำดีไปยังลำไส้เล็กส่วนปลาย ส่งผลให้มีการขับน้ำดีออกทางอุจจาระ การลดกรดน้ำดีจะกระตุ้นการสังเคราะห์กรดน้ำดีแบบ de-novo ซึ่งใช้คอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ เบต้า-กลูแคนยังเป็นความคิดที่จะปรับองค์ประกอบและการทำงานของไมโครไบโอมในลำไส้ด้วยการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรีย เช่นแลคโตบาซิลลัสแบคเทอรอยเดสและบิฟิโดแบคทีเรียม ที่มีฤทธิ์ไฮโดรเลสของเกลือน้ำดี สูงซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแยกกรดน้ำดีและจำกัดการดูดซึมกลับข้อมูลที่เกิดขึ้นใหม่ยังชี้ให้เห็นว่าการหมักเส้นใยโดยไมโครไบโอมในลำไส้ทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้น ซึ่งยับยั้งการปลดปล่อยเรนินโดยกระตุ้นตัวรับในหลอดเลือดและไต ช่วยลดความดันโลหิตนอกจากนี้ ในขณะที่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดไขมันสายสั้น หลักฐานเบื้องต้นบ่งชี้ว่า เบต้า-กลูแคนจากข้าวโอ๊ตกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ และแสดงคุณสมบัติพรีไบโอติกผ่านการหมักและการผลิตกรดไขมันสายสั้น

ข้อสรุป

โดยรวมแล้ว การทบทวนให้มุมมองที่ครอบคลุมของการวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับผลประโยชน์ของการบริโภคข้าวโอ๊ตต่อการทำงานของไมโครไบโอมในลำไส้และการสังเคราะห์กรดไขมันสายสั้นในขณะที่หลักฐานจากการศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ตลอดจนสารประกอบฟีนอลที่พบในข้าวโอ๊ต มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อหาข้อสรุป หลักฐาน.